Tortelli al formaggio Bagòss con funghi

Ricetta con la pasta fresca ripiena "Tortelli al formaggio Bagòss" del Pastificio Gaetarelli

30 minuti

4 persone

Per questa ricetta potete scegliere i funghi che preferite, dagli champignon ai porcini freschi, l'importante è assicurarsi di averli puliti bene dalla terra prima di cucinarli.

In una padella fate imbiondire la cipolla tagliata a velo con un goccio d'olio e il burro. Unite i funghi tagliati anch'essi a fettine sottili e lasciate cuocere per circa 10 minuti aggiungendo un po' di brodo vegetale classico che avrete preparato in precedenza.

Nel frattempo potete far cuocere i tortelli al Bagòss in abbondante acqua salata per qualche minuto.
Scolate i tortelli ancora al dente e terminate la cottura nella padella con i funghi. Servite il piatto spolverando con prezzemolo e dell'erba cipollina tagliata fine. A piacere potete aggiungere una spruzzata di pepe nero.